トマトのしそジュレがけ

Name: トマトのしそジュレがけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★ゼラチン 5~7g; ★麺つゆ(4倍濃縮) 大1 1/2; ★すし酢 小2; ★お湯 200cc; トマト中サイズ 4個; キュウリ 1/3本; イエローズッキーニ(黄色い野菜) 1/2本; シソの葉 5枚; オリーブオイル 少々

ワッキーウッキー @mayumi0725

アメリカシカゴ

#フレンチの前菜でトマトが模様の入ったベールを被り彩りも綺麗でおもてなしに最適。#クックパッドアンバサダー2023
このレシピの生い立ち
フレンチで見せる演出、オシャレ感を透明なジュレで演出したく考案しました。

トマトのしそジュレがけ

ワッキーウッキー @mayumi0725

アメリカシカゴ

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材料

4人分

★ゼラチン 5~7g
★麺つゆ(4倍濃縮) 大1 1/2
★すし酢小2
★お湯 200cc
トマト中サイズ 4個
キュウリ 1/3本
イエローズッキーニ(黄色い野菜) 1/2本
シソの葉 5枚
オリーブオイル少々

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作り方

1

★を全部入れゼラチンを良く溶かす。
2
ジュレが冷めたら千切りにしたシソを入れ混ぜ、バットに入れ混ぜ冷蔵庫で冷やし固める。
3

トマトの皮を湯むきして水で洗う。
4

キュウリ、イエローズッキーニ(スカッシュ)を5mm角のダイスに切る。
5

トマトをお皿に乗せ、周りにキュウリ、イエローズッキーニを飾る。
6
固まったジュレを4つに切り、1枚をトマトに被せる。
7

お好みでオリーブオイルをかけて食べる。

コツ・ポイント

ジュレが冷めてからシソを入れること。熱いままシソを入れると変色する場合があります。ジュレが破れたら重ねて乗せるか、フォークで崩してつぶ粒を乗せるかに変更してもok。

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ワッキーウッキー @mayumi0725

2023/10/12 05:50に公開

アメリカシカゴ

クックパッドアンバサダー2023,2024シカゴ郊外在住愛知県出身。シンガポール→シカゴ→ロス→シカゴ夫、子供3人、🐸5匹★趣味カリグラフィー★欲しい物健康★最近の美味ラクサヌードル★好き・おぎやはぎエガちゃん★Instagram@_wk_my_★地球の歩き方シカゴブログhttps://www.arukikata.co.jp/web/summary/area/us-chicago/

このレシピのキーワード

大葉トマトキュウリズッキーニゼラチン

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