超カンタン！茄子の焼き浸し
ae86_km @cook_40197774
2023年の夏は酷暑続きでした。
そんな中、冷蔵庫で冷やした茄子は、お酒のおつまみやご飯のおかずに大活躍でした！
このレシピの生い立ち
夏場の暑さに閉口し、茄子をよく食べました。茄子味噌なども美味しいけど、やはり焼き浸しが最適で、素麺の付け合わせにもピッタリでした。何とか少ない材料で作る工夫でした。
超カンタン！茄子の焼き浸し
2023年の夏は酷暑続きでした。
そんな中、冷蔵庫で冷やした茄子は、お酒のおつまみやご飯のおかずに大活躍でした！
このレシピの生い立ち
夏場の暑さに閉口し、茄子をよく食べました。茄子味噌なども美味しいけど、やはり焼き浸しが最適で、素麺の付け合わせにもピッタリでした。何とか少ない材料で作る工夫でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取って縦半分に切り、背中側に切り込みを入れる。
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- 2
冷たいフライパンにサラダ油をしき、茄子を並べてから中火に。
-
- 3
-
- 4
★印を混ぜてタレを作っておく。味の濃さはここで好みに調整してください。
-
- 5
茄子に焼き目が付いたらひっくり返して背中側を焼く。
-
- 6
茄子が柔らかくなったら再びひっくり返す。
-
- 7
４で作っておいたタレを投入し、軽く沸騰させる火加減にする。
-
- 8
背中側にもタレを吸わせる。
-
- 9
粗熱をとったらかつお節を振りかけて冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
コツは茄子を焼きすぎないことです（上の写真では少し焼き過ぎ）。そして、タレの濃さを好みに合わせて調整して下さい。つゆ：水＝3：4にしましたが、少し濃いめだと思います。
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