きんぴらうどん

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きんぴらは多めに作ってうどんにも入れよう!
このレシピの生い立ち
営業で顧客の隣のうどん店の名物うどんが「きんぴらうどん」そのうち閉店となり、もう一度食べたいと思い作りました。やっぱり美味しい!

きんぴらうどん

きんぴらは多めに作ってうどんにも入れよう!
このレシピの生い立ち
営業で顧客の隣のうどん店の名物うどんが「きんぴらうどん」そのうち閉店となり、もう一度食べたいと思い作りました。やっぱり美味しい!

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材料

  1. うどん(冷凍) 1玉
  2. だしの材料
  3. 400㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  6. いりこ出汁(顆粒) 小さじ1/2
  7. 薄口醤油 20cc
  8. 小さじ1/4強
  9. トッピング
  10. きんぴらごぼう(市販) 多め
  11. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    出汁を合わせ

  2. 2

    麺と合わせ

  3. 3

    全ての材料を器で合わせ完成です。

  4. 4

    いただきま~す。

コツ・ポイント

レシピとは関係ありませんが、冷凍うどんを食べる器に入れ、レンチンすると、器があったかになり、お店の雰囲気になります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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