鮭は両面に塩、こしょうを振る。
豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切って、水気をしっかり切る。

しいたけはスライスする。
にんじんは細切りにする。
長ネギは斜めに切って、ボウルに入れてサラダ油を絡める。

アルミホイルの上に、長ネギ、鮭、にんじん、しいたけ、豆苗、バターの順に重ねて包む。

フライパンを熱して３をのせ３〜４分弱火にかける。

中身が焼ける音がし始めたら、アルミホイルの半分程度の高さを目安に水を注ぎ、ふたをして強火にかける。

水がなくなったらすぐに火を止め、ふたをしたまま余熱で２分程度おく。

アルミホイルのまま皿にのせて完成。
お好みでレモンを絞ったり、しょうゆやポン酢をかけてもOK。