春雨を茹でる。

油を適量入れキャベツ、えのき、春雨を切る。
キャベツは千切りより太いくらいにします。

鶏ひき肉を炒め、色が変わり始めたら、②を入れ炒める。

キャベツがしんなりしたら、調味料を入れ炒める。
最後にごま油と水溶き片栗粉を入れる。

少し冷めたら春巻の皮で包む。

160度できつね色になるまで揚げる。