秋の夜長に キャロットケーキ
秋。焼き菓子シーズンです。食材の効能を感じながら食べると更に効くんだそうですよ。計量が少し面倒ですが混ぜて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
薬膳の勉強を始めました。粘膜を丈夫にする働きを持つ人参、免疫力を高め体を潤す効果のある胡桃、チーズは臓腑に潤いを与え、特に肺の乾燥を改善する作用があるそうです。トッピングのクリチの上に追い胡桃。レーズンの代わりにドライフィグが美味しいの。
秋の夜長に キャロットケーキ
秋。焼き菓子シーズンです。食材の効能を感じながら食べると更に効くんだそうですよ。計量が少し面倒ですが混ぜて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
薬膳の勉強を始めました。粘膜を丈夫にする働きを持つ人参、免疫力を高め体を潤す効果のある胡桃、チーズは臓腑に潤いを与え、特に肺の乾燥を改善する作用があるそうです。トッピングのクリチの上に追い胡桃。レーズンの代わりにドライフィグが美味しいの。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類(A)は振るっておく。
18㌢スクエア型にオーブンシートを入れておく。（四隅は切れ込みを入れ型に合わせた箱型にする。 - 2
胡桃はフライパンでサッと乾煎りして、皿に移して粗熱が取れたら粗刻みにする。飾り用はそれとは別に炒る。
- 3
人参は擦りおろし、指で掴めなくなったら千切りにする。
目安は
おろし180g、千切り50g - 4
(B)ボウルに玉子ときび砂糖、塩を合わせてよく混ぜる。
- 5
④に米油を少しずつ入れ混ぜる。
- 6
人参を入れ混ぜる。
-
- 7
粉類(A)を少しずつ入れさっくりとダマにならないよう混ぜる。
- 8
混ぜ込み用胡桃を混ぜ、型に流す。数回型をテーブルに打ち落とし、ならします。
- 9
オーブンを予熱し180℃になったら40-50分焼く。
- 10
クリームチーズに粉糖を混ぜ合わせ、ダマがなくなったらレモン汁を入れ混ぜる。（様子を見て少しずつ緩くなりすぎないように）
- 11
焼き上がったら型から外し、グリルの網の上などに置いて冷ます。
- 12
今回は娘とわたしがそれぞれ職場で配れるよう小分けしました。セリアでWECKのガラスの器を購入。蓋はネットで購入しました。
-
- 13
取り出しやすいように、オーブンシートを細長くカットしてケーキ、クリームチーズ、胡桃、ドライフィグをのせて蓋をしました。
コツ・ポイント
オールスパイスが、苦手な方はシナモンだけでもいいかもしれません。クリームチーズは流れない程度の固さがある方が食べやすいかもしれません。レモン汁は少し余らせて様子を見ながら入れてください。
つくれぽ
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