えのきは根本を切り落とし、
玉ねぎと共にみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、①、片栗粉、塩を入れて粘り気が出るまでよくこねる。

よくこねたら、6〜7等分に丸く成形する。
◎を混ぜておく。

フライパンでごま油を熱し、③を中火で焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で6〜7分ほど蒸し焼きに

混ぜておいた◎を入れて煮からめた完成です。