かぼちゃマフィン
morucook @cook_40427815
砂糖→蜂蜜、牛乳→豆乳、薄力粉→米粉などに変更してもヘルシーで美味しいマフィンが出来ると思います！シナモンを入れても◎
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使い切りたかったのと、朝ごはんにも良いマフィンをと考えて作りました。
かぼちゃマフィン
砂糖→蜂蜜、牛乳→豆乳、薄力粉→米粉などに変更してもヘルシーで美味しいマフィンが出来ると思います！シナモンを入れても◎
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使い切りたかったのと、朝ごはんにも良いマフィンをと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを3cm角くらいに切り、耐熱容器にふんわりとラップをかけて600Wのレンジで柔らかくなるまで約5分程温める。
- 2
柔らかくなったかぼちゃの皮を切り落とし、温かいうちになめらかになるまでマッシュする。
- 3
別のボウルに、常温で柔らかくしておいたバターorマーガリンに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
③に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
④にマッシュしたかぼちゃを加え混ざったら、牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 6
⑤に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れたら、ヘラでさっくりと混ぜる。
- 7
⑥を焼き型に均等に流し入れ、170°に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
- 8
粗熱が取れたら完成。ラップに包んで半日〜一晩置いて食べるとしっとりとしてまた美味しいです。
コツ・ポイント
・バターは常温で柔らかくしておく
・オーブンは170°に予熱しておく
・かぼちゃは出来るだけなめらかになるまでマッシュしておくと、舌触りがよく美味しいです
・焼いてる途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせると良いです
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