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おでん温麺
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おでん温麺-レシピのメイン写真

おでん温麺

はたけなか公式レシピ
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890

はたけなかアンバサダーどめさん(インスタグラムアカウント:@chouchou.kitchen)の作品です
使用麺:白石一温麺
鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。

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使用麺:白石一温麺
鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。

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鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。

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鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。

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材料

3人分
  • おでん
  • 鶏手羽元 300〜350g
  • 大根 350g
  • ゆで卵 3個
  • こんにゃく 1枚
  • ちくわ、がんも、ごぼう天 1袋
  • はんぺん 1袋
  • ★水 1000ml
  • ★だしの素 小さじ2
  • ★醤油、酒、みりん 大さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • 2日目のしめ
  • 温麺 3束
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき2〜3cm幅の輪切りにし耐熱容器に大根を入れる

  2. 2

    水(大さじ1・分量外)をかけラップをして600wで5分加熱。

  3. 3

    裏返して1分半加熱しザルにあげて水気を切る。

  4. 4

    鍋に★を入れて火にかけ、大根、ゆで卵、こんにゃくを入れ煮立ったら蓋をして極弱火で40分ほど煮る。

  5. 5

    ちくわ、がんも、ごぼう天を入れ蓋をして極弱火で20分ほど煮る。
    はんぺんを入れる場合は最後に入れて2〜3分ほど煮る。

  6. 6

    2日目のおでんに『はたけなか製麺の温麺』を使用。
    別でゆがき、おでんのつゆを少し濃いめに足す

    • おでん温麺作り方6写真

コツ・ポイント

具材の量や種類によって塩分が変わります。
練り物が入る前提で塩加減は調節しています。
薄い場合は塩、濃すぎた場合は水などで調整してください。(どめさんのインスタグラムより:@chouchou.kitchen)
使用麺:白石一温麺

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はたけなか公式レシピ
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890
2023/10/12 00:55に公開
創業130余年、宮城県白石市の伝統産業「白石温麺(うーめん)」を製造しています。手延べ温麺をはじめ、東北大学と連携して開発した塩分無添加の“無塩ZERO温麺”や海藻を練り込んだ“あかもく温麺”など色んなうーめんを製造販売しております。Instagramにておいしい食べ方公開中#はたけなかを美味しく食べる会で検索!!
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このレシピのキーワード

温麺 おでん 大根 ゆで卵 がんもどき こんにゃく はんぺん 酒 ちくわ 手羽元

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