おでん温麺

はたけなかアンバサダーどめさん(インスタグラムアカウント:@chouchou.kitchen)の作品です
使用麺:白石一温麺
鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。
おでん温麺
はたけなかアンバサダーどめさん(インスタグラムアカウント:@chouchou.kitchen)の作品です
使用麺:白石一温麺
鶏手羽元の旨みがじんわり染み込む、心も体も温まるおでんのご紹介です。大根やこんにゃく、ゆで卵といった定番具材に、ちくわ・がんも・ごぼう天、ふんわりはんぺんを加えて、食べ応えも満足感もたっぷり。だしの素と醤油・酒・みりんで、やさしくもコクのある味わいに仕上げます。じっくり煮込んだ翌日は、旨みが凝縮したおでん出汁で温麺を楽しむのが最高のしめ。最後の一滴まで美味しい、二度おいしいおでんです。
作り方
- 1
大根は皮をむき2〜3cm幅の輪切りにし耐熱容器に大根を入れる
- 2
水(大さじ1・分量外)をかけラップをして600wで5分加熱。
- 3
裏返して1分半加熱しザルにあげて水気を切る。
- 4
鍋に★を入れて火にかけ、大根、ゆで卵、こんにゃくを入れ煮立ったら蓋をして極弱火で40分ほど煮る。
- 5
ちくわ、がんも、ごぼう天を入れ蓋をして極弱火で20分ほど煮る。
はんぺんを入れる場合は最後に入れて2〜3分ほど煮る。 - 6
2日目のおでんに『はたけなか製麺の温麺』を使用。
別でゆがき、おでんのつゆを少し濃いめに足す
コツ・ポイント
具材の量や種類によって塩分が変わります。
練り物が入る前提で塩加減は調節しています。
薄い場合は塩、濃すぎた場合は水などで調整してください。(どめさんのインスタグラムより:@chouchou.kitchen)
使用麺:白石一温麺
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