なすは乱切り、玉ねぎはみじん切り。薄切りでもOK。

1と豚ひき肉をフライパンに入れ、中火で豚ひき肉に火が通るまで炒める。

水300ccを入れ、なすが柔らかくなるまで煮たら弱火にし、カレールーを入れる。

ルーを溶かしながら、好みの濃さになるまで調整用の水を足す。

ルーが溶けたら、混ぜながら1〜2分強火で煮込んで完成。