じゃがいもはピーラーで皮を剥き、一口サイズに切って水にさらす。3～5分。

にんじんもピーラーで皮をむいて斜め斜めで一口サイズやや小さめで乱切り。

たまねぎ1/2は皮を剥いて半分にしてくし形斜め3等分にきる。

中くらいのボウルに水300㏄、醤油大3、みりん大2、砂糖大1を入れてまぜる。

じゃがいもは水を切ったら準備完了。

～調理～
小フライパンで牛肉を焼く。表裏赤みがなくなったらいったん取り出す。

油を少し追加して玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを投入して中火180で炒める。じゃがいもが少し半透明になるくらいまで。

合わせ調味料液を投入して沸騰させ、沸騰したら中弱火170にして落としブタして10分煮る。

～10分後～
じゃがいもをひっくりかえし、牛肉を戻して、落としブタしてさらに中弱火170で5分煮る。

～5分後～
落としブタ外して少し煮詰めて煮汁が2/3くらいになったら完成。10分くらいか。