醤油麹で手羽元生姜焼き
Vegiむすび @cook_40088785
生姜焼きは豚のイメージがありますが、今回は、醤油麹と手羽元で作ってみました。ボリューム感と食べ応え満点！
このレシピの生い立ち
手羽元のレシピを増やしたくて作ってみました。
味もしっかりついて柔らかく美味しい一品です。
醤油麹で手羽元生姜焼き
生姜焼きは豚のイメージがありますが、今回は、醤油麹と手羽元で作ってみました。ボリューム感と食べ応え満点！
このレシピの生い立ち
手羽元のレシピを増やしたくて作ってみました。
味もしっかりついて柔らかく美味しい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元にフォークで数ヶ所さす。キッチンペーパーで水分をとる。
- 2
ジップロックに手羽元と醬油麹・すりおろし生姜を入れ袋の上から全体に馴染むようにもみこむ。
- 3
馴染んだらできるだけ空気を抜きながら閉じ、トレーの上に置き冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。
-
- 4
玉ねぎを好みの厚さに切る。
一緒にサラダ等も下準備しとくのもいい。 - 5
油をぬったフライパンに手羽元を並べ焼く。
※画像は、時短焼き出来るハッピークッカーで作ってます。 -
- 6
全体的に焼き目がついてきたら玉ねぎを被せ蓋をして中火で2〜３分蒸す。
※玉ねぎの厚みで火の通りが違うので注意。 -
- 7
お皿にサラダ等を盛り付けておく。
- 8
玉ねぎがしんなりいい感じになったら、ポン酢を回しかけからめる。
- 9
火を止め、手羽元をお皿に盛り付け、フライパンに残ってる汁を玉ねぎに絡ませてから手羽元の上に盛り付ける。
-
- 10
画像は、手羽元が
４個入ってます。
トッピングの人参は、塩麹人参ナムルです。 -
- 11
わんぱく使用は、フライパンで作った 焼きポーチドエッグをトッピング！潰してからめるもよし、ご飯にのせてお好みでどーぞ♬
-
コツ・ポイント
麹は肉を柔らかくしてくれます。
いつもの豚肉でも麹漬けしてから焼くと柔らかく仕上がります。
ただ、火力がきついと麹焦げが出るので注意して下さい。
つくれぽ
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