塩チーズとチョコの焼き菓子
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
濃厚なチョコの生地の中に、ほんのり塩味のチーズ。後引くおいしさです。
このレシピの生い立ち
カフェやベーカリー、テイクアウトにおすすめのレシピです。
塩チーズとチョコの焼き菓子
濃厚なチョコの生地の中に、ほんのり塩味のチーズ。後引くおいしさです。
このレシピの生い立ち
カフェやベーカリー、テイクアウトにおすすめのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・ココア・ベーキングパウダーは計ってふるいにかけておく。
- 2
チョコレートは湯銭で溶かしておく。
- 3
常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
- 4
2のチョコを3に加え、混ぜる。
- 5
卵をひとつずつ加えて分離しないように、混ぜあわせる。
- 6
1を2〜3回に分けてさっくりと混ぜあわせる。
- 7
型に生地を入れ、大きく刻んだ「チーズコーティング(M)8kg」をのせ、余熱しておいたオーブンで170度で約12分焼く。
- 8
※竹串で生地をさして何もつかなければ焼き上がり。焼きすぎには注意する。
コツ・ポイント
「チーズコーティング(M)8kg」は、コクのあるチーズ風味を有する黄橙色のコーティング素材です。なめらかな口あたりで水分を嫌う豆類、菓子類のコーティングやサンドに適しています。融点は37℃付近です。
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