ゴボウはささがきに、白菜はしんの部分はそぎ切りに、葉はざく切りに分けておく。椎茸豆腐も食べやすく切る。

土鍋に水とゴボウ、椎茸、白菜のしん、スライスした生姜（今回は新生姜）を入れひと煮立ちさせる。

①に白菜の葉、豆腐、鮭（今回はアラというか切身）、冷凍肉団子(お好みで)を入れ、生姜すりおろしを入れて煮る。

肉団子(業務スーパーの冷凍肉団子)はあると便利ですよん♪〆にはうどんや、焼いたお餅がオススメです！