切り干し大根の煮物
子供へ残す母の味シリーズ
このレシピの生い立ち
息子の大好物です。いつか自分で作れるようレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を何度か洗ってゴミを取ってから、ヒタヒタの水で戻す。人参は千切り、油揚げは縦半分に切ってから千切りする。
- 2
ごま油をフライパンに熱し、水を軽く絞った切り干し大根と人参、油揚げを中火で炒める。水が飛び、切り干し大根がほぐれるまで！
-
- 3
★の材料を全て入れ、強火で加熱し、沸騰したら表面がクツクツする火加減で、時々混ぜながら煮る。味見し薄ければ醤油で調整を。
- 4
ほぼ汁気が無くなれば、炒り胡麻を入れて混ぜて完成です。
※汁気が多いと日持ちしません。 -
コツ・ポイント
カルシウムも豊富で家にあるととても助かる常備菜です。
切り干し大根の戻し汁に甘みがあるので、茶こしで濾して使って下さい。
つくれぽ
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