中火で熱したごま油に鷹の爪を投入して、辛味を出します。

適宜切り分け、日本酒を振っておいた鶏の背肉を投入します。

赤いところがないように炒めます。

乱切りの“紅まさり”を投入します。

にんじん、れんこんも･･･

よく混ぜ合わせたところに、★を流し込みます。

クッキングシートを落とし蓋代わりにして、中弱火で20分強煮ます。

落し蓋を外したら、汁気を少し残したくらいに仕上げます。