規定時間、切り干し大根を水に浸したのち、水だけを捨てて、軽く水洗いをする。

深めのフライパンに、切り干し大根と薄揚げ、ごま油(分量外)を加え、軽く１分炒めます。●の調味料を加え、煮詰めていきます。

粗熱を取ってから、鶏ハンバーグ用に、包丁で細かめに切っておきます。

ここからは、鶏ハンバーグの作り方です。ボウルに、⑤の切り干し大根等の◎の材料をよく混ぜ合わせます。

※乾燥おからは、鶏ハンバーグの種の水分量を見ながら、少しずつ調整して下さい。

種を30分、冷蔵庫で寝かしてから成形します。フライパンにごま油を引いて、両面焼いていきます。

⑦の鶏ハンバーグにしっかり焼き目が付いたら、皿に盛り付けます。