鮭の切り身は適当な大きさに切る。写真はすでに一口大に切られたものを購入。塩コショウで下味をつける。

鮭に小麦粉をまぶします。

フライパンや鍋にオリーブ油をひき、鮭を焼きます。焼いたら一旦別皿に。

同じ鍋に油を追加し、えのき、白菜を入れて火を通す。火が通ったらコンソメとバターを入れます。

バターが全体に馴染んだら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで馴染ませる。鮭にまぶした小麦粉の残りを使うと無駄がないです。

身崩れを防ぐため、最後に鮭を投入。軽く混ぜたら完成。