鶏味噌ラーメン
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
味噌ラーメンと言えば豚骨ベースが普通ですが、鶏ガラどころか鶏肉でも大丈夫！ もう市販のスープは要りません！
このレシピの生い立ち
豚汁にゴマ油を加えた所、味噌ラーメンに近いものになったので鶏肉で作ったらどうなるだろうと試してみました。豚肉に比べるとややアッサリした感はありますが、ヘルシーな感じでおいしいです。
鶏味噌ラーメン
味噌ラーメンと言えば豚骨ベースが普通ですが、鶏ガラどころか鶏肉でも大丈夫！ もう市販のスープは要りません！
このレシピの生い立ち
豚汁にゴマ油を加えた所、味噌ラーメンに近いものになったので鶏肉で作ったらどうなるだろうと試してみました。豚肉に比べるとややアッサリした感はありますが、ヘルシーな感じでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉と細かく切ったキャベツ、短冊切りにしたニンジン、ショウガ、ニンニク、塩を水に入れ、弱火で茹でていきます。
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- 2
鶏肉と野菜に火が通ってきたら、茹で上がりやすいモヤシとタマネギ、ニラを入れます。
-
- 3
全体に茹で上がったら野菜を一旦取り出します。
-
- 4
野菜の茹で汁を再度火にかけ、味噌とゴマ油を入れて味を調えます。
-
- 5
麺を茹でたら丼にスープと茹で上がった麺、野菜と鶏肉、薬味のネギを載せて完成です。
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コツ・ポイント
麺は生麺がやっぱりおいしいです。スープは温め直せばいいので麺はとにかく食べる直前に茹で上がるようにした方がいいでしょう。
辛い味が好きだったらゴマ油を辣油にしたり、豆板醤を加えたり、キムチを加えたりしてもおいしいです。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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