チキンのガーリックアヒージョ
アヒージョはスペインの代表的な料理ですが、材料は馴染みのあるものばかり。香辛料を変えて、食卓をスペイン風に彩ってみて。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルの旨味たっぷりのソースと、美味しいパンが欠かせないレシピです。香辛料次第で変化する、味のバリエーションを楽しんでください。
たまにはお家でバル気分！自家製タパスがあれば、みんな大喜びですね。
チキンのガーリックアヒージョ
アヒージョはスペインの代表的な料理ですが、材料は馴染みのあるものばかり。香辛料を変えて、食卓をスペイン風に彩ってみて。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルの旨味たっぷりのソースと、美味しいパンが欠かせないレシピです。香辛料次第で変化する、味のバリエーションを楽しんでください。
たまにはお家でバル気分！自家製タパスがあれば、みんな大喜びですね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉余分な脂肪を取り除き、塩・胡椒で軽く下味をつける。
- 2
広めのフライパンにスペイン産オリーブオイル75mlを熱し、皮をむいたニンニクを加えて、焦げないように中火にかける。
- 3
ニンニクにじっくりと火を通し、オリーブオイルに風味を付ける。ニンニクが柔らかくなったら取り出しておく。
-
- 4
3.のニンニクで香りづけしたオリーブオイルをひいたフライパンに、ローリエ、ローズマリー、タイムと鶏肉を入れる。
- 5
15～20分ほど、時々裏返しながら全体に焼き色がつくよう炒める。
-
- 6
鶏肉には完全に火が通るまでこんがりと焼き、内側は柔らかく、外側はカリっとしている状態になるまで焼きましょう。
- 7
肉がほぼ焼き上がったら、余分な油を取り除き、3.で取っておいたニンニクを再び入れる。
- 8
そこへワインを加えて。ワインがほとんどなくなるまで肉を焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
シェリー酒が無い場合は、白ワインでも代用できます。
鶏肉の代わりに海老や白身魚で作っても美味しくできます。熱いうちに食卓に出し、パセリやパクチーなどお好みの香味野菜をのせて、お鍋に残ったソースをかけてお召し上がりください。
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