いとこ煮

Name: いとこ煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 40ｇ; ごぼう 15ｇ; 人参 15ｇ; 里芋 65ｇ; 板こんにゃく 1/6枚; 厚揚げ 1/6枚; 焼き豆腐 1/6丁; 小豆（水煮） 1/6カップ; 味噌 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 昆布だし汁 1・1/2カップ

射水きときとキッチン @imizu

子や孫に伝えたい伝承料理です。
小豆と大豆製品、根菜類がたくさん入ることから「いとこ煮」と呼ばれます。
このレシピの生い立ち
令和2年10月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

いとこ煮

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材料

2人分

大根 40ｇ
ごぼう 15ｇ
人参 15ｇ
里芋 65ｇ
板こんにゃく 1/6枚
厚揚げ 1/6枚
焼き豆腐 1/6丁
小豆（水煮） 1/6カップ
味噌大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
昆布だし汁 1・1/2カップ

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作り方

1

大根、焼き豆腐、厚揚げは1.5～2㎝角のサイコロ切り、人参はいちょう切りにする。
2

ごぼうは１cmの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。こんにゃくは小さくちぎる。
3

里芋は軽く煮こぼして洗い、やや大きめに切る。
4

昆布だし汁に大根、ごぼうを煮立て、里芋、人参、こんにゃく、焼き豆腐、厚揚げ、小豆を加えて柔らかくなるまで煮る。
5

味噌としょうゆで味を調え、3分ほどで火を止め、味を含ませる。

コツ・ポイント

【1人あたり栄養価】
エネルギー102kcal　食塩相当量1.5g

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つくれぽ

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射水きときとキッチン @imizu

2023/10/24 08:14に公開

富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775

このレシピのキーワード

いとこ煮大根里芋ごぼうにんじん焼き豆腐厚揚げあずき味噌

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