◯一晩漬け◯ジューシー唐揚げ
こむやま @cook_40427948
一晩、下味につけて作った唐揚げは、味が染み込んでいてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫の実家で頂いた唐揚げが本当に美味しかったので、レシピを聞いて自宅で唐揚げを作った時の記録です！
◯一晩漬け◯ジューシー唐揚げ
一晩、下味につけて作った唐揚げは、味が染み込んでいてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫の実家で頂いた唐揚げが本当に美味しかったので、レシピを聞いて自宅で唐揚げを作った時の記録です！
作り方
- 1
鶏肉にフォークをプスプス刺して穴を開ける。
-
- 2
鶏肉にまんべんなく塩麹をかけて揉み込む。揉み込んだあと、3分くらい置いておく。
-
- 3
②の鶏肉をポリ袋に移す。鶏肉を入れたポリ袋に調味料を全て加えて、鶏肉と調味料を揉み込む。
-
- 4
③の鶏肉を冷蔵庫に入れて、一晩寝かせる。
- 5
翌日、衣を用意して鶏肉にまぶす。
粉をまんべんなく鶏肉にかけて、余分な粉は落とすようにする。 -
- 6
サラダ油を揚げ物用の鍋に注ぐ。
サラダ油の温度が160度〜180度になったら鶏肉を鍋にいれて4分揚げる。 -
- 7
⑥を冷ましたあと、もう一度唐揚げを揚げる。今度は2分間。
- 8
鶏肉を2回揚げたら完成です！
サクサクして美味しいです。 -
コツ・ポイント
料理酒をたっぷり使うこと、衣の小麦粉と片栗粉は6:4の比率がポイントと教えてもらいました
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21630166
