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塩麹 鶏そぼろ丼
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塩麹 鶏そぼろ丼-レシピのメイン写真

塩麹 鶏そぼろ丼

クック510520
クック510520 @cook_40428001

しょうが麹入りで風味も良くなり、子供たちももりもり食べてくれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子から普通のレシピだと甘すぎると苦情が入ったので(笑)塩麹を使ったレシピにアレンジしました。
しょうが麹も作ったので入れてみたら子供から好評でした(*^^*)

しょうが麹入りで風味も良くなり、子供たちももりもり食べてくれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子から普通のレシピだと甘すぎると苦情が入ったので(笑)塩麹を使ったレシピにアレンジしました。
しょうが麹も作ったので入れてみたら子供から好評でした(*^^*)

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塩麹 鶏そぼろ丼

クック510520
クック510520 @cook_40428001

しょうが麹入りで風味も良くなり、子供たちももりもり食べてくれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子から普通のレシピだと甘すぎると苦情が入ったので(笑)塩麹を使ったレシピにアレンジしました。
しょうが麹も作ったので入れてみたら子供から好評でした(*^^*)

しょうが麹入りで風味も良くなり、子供たちももりもり食べてくれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子から普通のレシピだと甘すぎると苦情が入ったので(笑)塩麹を使ったレシピにアレンジしました。
しょうが麹も作ったので入れてみたら子供から好評でした(*^^*)

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材料

4人分
  • 【炒り卵】
  • ★卵 5個
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★きび砂糖 小さじ2
  • ★塩麹(なければ塩ひとつまみ) 小さじ1
  • 【鶏そぼろ】
  • ☆鶏ひき肉 400~450g
  • ☆酒 大さじ2.5
  • ☆みりん 大さじ2.5
  • ☆きび砂糖 大さじ1.5
  • ☆醤油 大さじ5
  • ☆塩麹 大さじ1
  • ☆しょうが麹(おろししょうがでもOK) 小さじ1
  • 【お好みで】
  • 刻み海苔か韓国のり
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作り方

  1. 1

    こめ油をひいたフライパンで
    溶き卵に★調味料を入れて炒める。

  2. 2

    フライパンにこめ油を入れて拭き取って綺麗にして、
    鶏ひき肉と☆調味料を混ぜて汁気が無くなるまで炒める。

  3. 3

    温かいご飯に炒り卵とそぼろを乗せて、お好みで刻み海苔や韓国のりをちぎって乗せても美味しいですよ〜!

コツ・ポイント

フライパンが急冷できないので
炒り卵から作るレシピにしました!
4人分と、少し余るので翌日の朝食やお弁当に入れてます(* 'ᵕ' )☆

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クック510520
クック510520 @cook_40428001
2023/11/05 12:49に公開
麹を手作りし始めてから、普段のレシピを麹入りレシピに改良してます!保存用として乗せたレシピが好評で嬉しいです(*^^*)
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ 鶏肉 こうじ 卵 酒 とりひき肉 しょうが

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