大根とにんじんは、スライスする。
水菜は、ざく切りにする。
しめじは、石突きを取り、ほぐす。

鰹出汁を沸かし、大根、にんじん、しめじを入れる。

ひと煮立ちしたら、ギョーザを入れる。

醤油と味醂を加える。
器に盛り、水菜を飾り、柚子胡椒を乗せる。