フランス風いんげんとじゃがいものサラダ
yuritokyo @cook_40093723
マヨネーズを使わない、見た目よりかなり簡単なサラダ。温かくても冷たくても。忘備録として。
このレシピの生い立ち
米国の友人に教わったレシピを自分好みにアレンジ。
フランス風いんげんとじゃがいものサラダ
マヨネーズを使わない、見た目よりかなり簡単なサラダ。温かくても冷たくても。忘備録として。
このレシピの生い立ち
米国の友人に教わったレシピを自分好みにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って芽を取る。皮付きのまま水に濡れた状態で耐熱容器に入れふんわりラップ。レンジで4〜5分加熱（600w）。
- 2
じゃがいもにスッと串が通るくらい火が通ったら（固かったらレンジで1分単位で追加加熱）、水に漬けて冷ます。
- 3
いんげんのヘタを取り、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。再沸騰してから2〜3分くらい。シャキっとした食感に。
- 4
ザルにあけたら冷水で一気に冷やす。緑色を鮮やかに保つため。冷めたら水気をよく切り1/2程の長さに切る。
- 5
ボウルに◯を全て入れよく混ぜたら、まず3のいんげんをよく和え、その後皮付きのまま1/4に切った1のじゃがいもを和える。
- 6
5をお皿に盛り付ける。盛り付けながら所々に1/4に切った固ゆで卵を入れていく（卵は5で一緒に和えると崩れてしまうので）。
- 7
※5の状態で冷蔵庫で冷やしておいてもOK、味がじゃがいもになじみます。
- 8
※ 冷蔵庫で3.4日保存可能。ただ卵は保存がききにくいので混ぜないで。
コツ・ポイント
★じゃがいもは崩れやすくなるので皮は剥かない。男爵など崩れやすいホクホク系は向かない
★オリーブ、ケイパー、パセリはあった方が絶対美味しい！せめてパセリとオリーブだけでも入れて。
★ケイパーやオリーブの塩気があるので塩加減は好みで調節。
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