ごぼうはささがき、にんじんは薄めのひと口大、こんにゃくは手でちぎり、豚こまもひと口大くらいに切ります。

こんにゃくを空炒りします。味が染み込みやすくなります。

豚こまを入れて、よく炒めます。油はひかず、豚こまの油をこんにゃくに吸収してもらいます。

にんじん、ごぼうを入れて、5分ほど炒めてから、調味料と水を入れ、弱火で10分ほど煮ます。

焦げ付かないよう注意しながら煮詰めます。煮汁が少し残るくらいで完成です。食べる時は緑野菜を添えると彩りキレイになります。