普通のシフォンケーキ
いたって普通のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作れるようになりたくて、簡単に作れるレシピを考えました。
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- 1
卵白と卵黄に分けて、卵白はボウルごと冷凍庫へ入れる。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
- 3
卵黄を泡立て器で混ぜ、砂糖60gを入れてさらに混ぜる。
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- 4
サラダ油を入れて良く混ぜ、水を数回に分けて入れ、都度混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーもふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
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- 5
卵黄生地完了したら、オーブンを180℃で予熱する。
- 6
卵白に残り60gのうちの砂糖のうち、大さじ1程度を入れて、メレンゲを作る。
- 7
軽くツノが立ったら残りの砂糖を3回に分けて入れ、軽くツノが立つまで混ぜる。出来上がりはピンとツノが立つ半歩手前くらい。
-
- 8
メレンゲの1/3量を④の卵黄の生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
- 9
8の生地をメレンゲに合わせて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 10
型に流し入れ、高い位置から型を落として空気を抜く。180℃のオーブンで40〜50分程度焼く。
- 11
割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。型ごとひっくり返して、裏返したマグカップなどの上に乗せて、完全に冷めるまで放置。
- 12
生地と型の間にパレットナイフなどを入れて外したら出来上がり。
コツ・ポイント
メレンゲを作るときのボウル、ハンドミキサーは油があると、メレンゲになりませんので、注意です。
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