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鯛のあら煮
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鯛のあら煮-レシピのメイン写真

鯛のあら煮

はるぺんくん
はるぺんくん @cook_40427960

魚をあらまで美味しく。
このレシピの生い立ち
甘めの味付け。砂糖大さじ1、醤油大さじ3にすると辛めの味付け。

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鯛のあら煮

はるぺんくん
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魚をあらまで美味しく。
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材料

  • 鯛 1尾分
  • 塩 適量
  • 水 200ml
  • 酒 200ml
  • ねぎ 1本
  • しょうが 適量
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鯛のあらに塩をふって10分おく。

  2. 2

    熱に湯いれて表面が白くなったら氷水にうつす。鱗、血などの汚れを取る。

  3. 3

    鍋に水・酒・鯛・ねぎを入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱めてアクをとる。しょうが・砂糖・みりん・醤油を入れ10分煮る。

  4. 4

    アルミホイルで落し蓋をして6分煮る。落し蓋をとって、煮汁を鯛にかけながら煮詰めて仕上げる。

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はるぺんくん
はるぺんくん @cook_40427960
2023/11/03 12:22に公開

このレシピのキーワード

煮物 鯛 ねぎ 酒 しょうが

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