バターは混ぜやすいように10等分くらい(不揃いでオッケーです)切り分けて置きます。

ボウルにバターとパルスィートを全量入れ、卵は少量ずつ加え、なじませながら混ぜ合わせる。

混ざったら、薄力粉を全量入れて、見た目に粉がなくなるまで混ぜ合わせます。

混ざったら、生地を2等分に分けます。
ラップをまな板等、台の上にひろげて、１つ分の生地をラップで包みます。

ラップが破れないように優しく棒状に伸ばしていきます。
歪でも四角くても良いので、ある程度均一な太さの棒状にします。

生地を２つとも伸ばせたら、きっちりラップで包んで、冷蔵庫で15分ほど寝かせた後、取り出して形を整え、また冷蔵庫へ入れる。

そのまま2時間ほど冷蔵庫で寝かせたら、クッキー生地を取り出して、5mm厚くらいに切り分けていきます。

クッキングシートを敷いた天板の上に、生地と生地がひっつかないように、なるべく等間隔に並べます。

160℃に予熱したオーブンで、160℃で15分程焼きます。
冷めるまでオーブン内に置いたままにしたら、完成です。

＊以下、クッキー生地の保存方法

切り分けた生地は2〜3週間なら冷凍保存できるので、作り方⑧のあと、焼かずにそのまま冷凍庫で凍らせてから、

ジップロック等の保存容器に入れておき、焼く時は室温で5〜6分置いてから焼くだけ！好きな時に焼きたてが食べられますよ☆