ピリ辛、麻婆豆腐
パン教室hoo @cook_40303897
クセになる辛さ！
このレシピの生い立ち
中華料理は、家族みんなが大好きで、準備しとけばぱぱっとできるので作るの大好き(๑>◡<๑)
鶏ガラスープの素を使わなくても十分美味しいですが、使うのであれば調味料Bでガラスープの素小1を加え、塩ひとつまみに！他の調味料ははそのままに！
ピリ辛、麻婆豆腐
クセになる辛さ！
このレシピの生い立ち
中華料理は、家族みんなが大好きで、準備しとけばぱぱっとできるので作るの大好き(๑>◡<๑)
鶏ガラスープの素を使わなくても十分美味しいですが、使うのであれば調味料Bでガラスープの素小1を加え、塩ひとつまみに！他の調味料ははそのままに！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り。調味料A、B、水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておく。
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- 2
豆腐は1.5~2㎝角に切ってザルにあげておく。
- 3
油を馴染ませた中華鍋にごま油、にんにく、生姜、半量の長ねぎ、豆板醤を入れ、弱火にかける。
-
- 4
にんにくのいい香りがしてきたらひき肉を加え、中〜強火で炒める。
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- 5
ひき肉に火が通ったら(油脂が多いひき肉は余分な油が出てくるのでペーパーに含ませで取り除く)、調味料Aを加えて更に炒める。
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- 6
調味料が馴染んだら、水、調味料Bを加え一煮立ちさせる。
-
- 7
豆腐を加えさっと混ぜ3分位煮る。
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- 8
残りの長ねぎと胡椒を加え、塩で味を整える。
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- 9
水溶き片栗粉を加えとろみをつけてら出来上がり！
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コツ・ポイント
結構辛いので、豆板醤と胡椒の量で調節してください。お砂糖ひとつまみでコクが出ます。
作り方1)2)まで用意しておいて、食べる直前にガッと仕上げます！
油が馴染んでいない中華鍋は、鍋を温めて大2位の油を加え油を馴染ませておきましょう。
つくれぽ
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