ゴーヤとシーチキンを用意。
最近ゴーヤがお高いですね。

ゴーヤのワタが残ると苦味が強いので水で流しつつスプーンで鬼の仇のように削り取ります。左くらい。苦味が好きな方は少し残しで

気持ち太め5〜1cmくらいに切ります。太めの方が歯応えが良くなります。

塩で揉み揉み

沸騰した水に水洗いせずそのままゴーヤをドボン。2分半ほど茹でます。
茹ですぎると歯応えが消えるので注意

茹で上がったら流水でさらし、しっかりと水気をとります。
水気が残ると味がぼやけるので割と丁寧に。

ボールに戻しシーチキンと麺つゆ、ごま油、鶏ガラスープの素を和えます。

ジップロップに入れ空気を抜いて30分ほど冷蔵庫に寝かせて味を染み込ませたら完成

最後に鰹節と白胡麻であえて完成です！