冷凍エビ小をフライパンで炒める。ある程度火が通ったら玉ねぎをみじん切りにしたものと鶏そぼろを入れて炒める。

ご飯とフライドオニオンをフライパンに炒める。★の材料を混ぜておき、フライパンの中に入れ混ぜながら炒める。

フライパンがきれいな状態であればそのまま目玉焼きを作り、器にレタスを乗せた後②を乗せ、その後に目玉焼きを乗せて完成。