豚の塊は紐で整えて塩胡椒してフライパンで両面焼いておく。

圧力鍋に焼いた豚肉としょうが、ニンニク、青ネギ、水2カップ、砂糖、醤油、料理酒を入れて沸騰後15分弱火にする。

圧力鍋は自然放置しておく。ゆで卵を作っておく。

炊き上がった豚肉を取り出して、煮汁を煮詰めて味を調整する。

煮汁に豚肉、ゆで卵を入れて漬けておく。