美味のコツ☆ポーチドエッグ伊勢うどん
クックCICCI☆ @cook_40408909
ポーチドエッグで熱々トロトロ！
柔らかいうどんとタレによく絡みます
山椒の粉でピリッと味変もお勧め
このレシピの生い立ち
伊勢うどんを美味しく食べたかったので
表示時間の2〜3倍の時間をかけて温めると、芯まで熱々美味しくなります
美味のコツ☆ポーチドエッグ伊勢うどん
ポーチドエッグで熱々トロトロ！
柔らかいうどんとタレによく絡みます
山椒の粉でピリッと味変もお勧め
このレシピの生い立ち
伊勢うどんを美味しく食べたかったので
表示時間の2〜3倍の時間をかけて温めると、芯まで熱々美味しくなります
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に伊勢うどんを入れ、強火で5分茹でます
※気泡でほぐれるので絶対にさわりません
-
- 2
玉子焼き器に
・水 200cc
・酢 小さじ1
・塩 小さじ1
沸騰したら生卵を落とし、全体が白くなったら火を止めます -
- 3
うどんはブワッと膨れる瞬間がきたら、ボウルで湯切りするか箸で器に入れます
※ポーチドエッグはアクとりですくうと崩れません -
- 4
卵・葱・タレをかけて出来上がり！
芯からアツアツ、ふわツル麺！
※葱を器に入れてから熱いうどんを入れると臭いにくいです -
- 5
黒七味や山椒の粉をかけても美味しいです
※黄身と混ざったタレは辛くないので飲めます
-
- 6
駒鳥食堂さんの伊勢うどんは、とても柔らかいので茹で時間は短くてOK！
※他の伊勢うどんは、時間より長めに茹でた方が美味
-
コツ・ポイント
器に葱を入れてからウドンを入れると、葱に熱が入り葱臭を抑えられます
湯切りボウルは麺に傷がつきにくいパンチングがオススメです
ポーチドエッグが面倒な方は、温泉卵や卵の黄身のみでもOKです
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