エリンギを半分に切り、縦に短冊切りにし、細切りにする。

しめじはいしずきを包丁で落とし切り、房を分ける。

フライパンを温め、しょうがチューブとひき肉を炒め、塩コショウをする。

フライパンを傾けて、油を下に行くようにして、ひき肉を皿に取り分ける。

④のフライパンでエリンギをしんなりするまで炒め、次にしめじを炒める。塩コショウをする。