鶏むね肉を皮・筋・脂を取り除き3～5㎜程度に切る。

オーブンを160℃で予熱をして、その後切った鶏むねをオーブンに入れて160℃で60分焼いて粗熱が取れるまでそのまま待つ。

粗熱が取れたらオーブンから取り出してキッチンペーパーで油を取り、保存袋又は保存容器の中に入れて完成です。