牛ゴボウのしぐれ煮
HY_0513 @cook_40137096
甘めにこっくり煮込んだしぐれ煮です。生姜の辛味がアクセント。
このレシピの生い立ち
いつもは糸蒟蒻を入れますが、お弁当用にも冷凍したかったので今回入れていません。入れる場合は味が薄くなりますので全ての調味料+大さじ1です。
ピーラーでゴボウをささがく場合手を切らないようお気をつけくださいね。
牛ゴボウのしぐれ煮
甘めにこっくり煮込んだしぐれ煮です。生姜の辛味がアクセント。
このレシピの生い立ち
いつもは糸蒟蒻を入れますが、お弁当用にも冷凍したかったので今回入れていません。入れる場合は味が薄くなりますので全ての調味料+大さじ1です。
ピーラーでゴボウをささがく場合手を切らないようお気をつけくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮を剥いて薄切りにして水にさらします。私はピーラーで薄切りにしています。
- 2
生姜の皮を剥いて千切りにします。
- 3
牛肉と生姜をたっぷりのごま油で炒めます。
- 4
ある程度火が通ってきたらゴボウの水を切って加えます。
- 5
ゴボウがしんなりしてきたら★の調味料を混ぜ入れます。(水はお肉が半分つかる程度)
- 6
蓋をして弱火でゆっくり煮ていきます。少し水分が残っている程度まで水分が飛んだら火を止めます。
- 7
しっかり混ぜて残ったお汁を絡めます。彩りに小口ネギなど加えると◎
コツ・ポイント
子供が嫌がる場合は生姜をチューブに変更してやると食べやすくなります。その際生姜は大さじ1程度でよいかと思います。(子供用)
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