鷄ささみは半分に切り厚さ半分に
切れ目を入れる。水気を切り、塩コショウを軽くする。片栗粉をまぶす。

青じそのヘタを切り落とす。水洗いしてキッチンペーパーなどで水分を取る。片栗粉を軽く振りかける。

1の切り口に市販の梅ペーストかお好みの梅干しを適量のばす。開いてる切り口を閉じて2の青じそを一枚ずつ巻いて爪楊枝を通す。

油を170℃ 位に温め、（梅干しを入れると油跳ねが防げます）温まったら3を入れる。火が通ったら出来上がり。