冷水ポットに茶葉を入れ、氷を上から加えます。冷蔵庫で一晩寝かし、氷出し緑茶を作ります。

豚バラ肉と白菜は一口大に、にんじんは皮をむいて、5mm幅の短冊切りにします。しいたけは石突きを取って半分に切ります。

土鍋に茶葉を濾した緑茶と和風だしを入れて、火にかけます。

火の通りにくい具材から鍋に入れていきます。