キッチンペーパーで水分を拭き取ったむね肉を、そぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。

むね肉全体に、塩コショウと蜂蜜をして、しばらく待つ。

ネギとミョウガは、ざく切りにする。

熱したフライパンに、胡麻油を入れ、むね肉とネギとミョウガを入れたら、強火で軽く両面を焼く。

フライパンの前側を空けて、料理酒を入れて、アルコールを飛ばす。

軽く全体を混ぜて、フタをして、最弱火にして、10分弱焼く。

盛り付けたら、完成。