桂剥きにした大根は5mm角の角切りに、ハムは適度な長さの細切りに、タマネギはみじん切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

フライパンに胡麻油を敷き、大根を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。

再びフライパンに胡麻油を敷き、卵を割り入れて炒める。

フライパンにニンニク、鷹の爪、ハム、タマネギも投入。塩、胡椒、一味、山椒、辣油で味付けし、しんなりするまで炒める。

フライパンにご飯も投入。醤油もふたまわしし、よく混ぜながらご飯がパラパラになるように炒める。