かくれんぼシフォンケーキ
ケーキ苦手な娘に、誕生日はシフォンケーキで
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記録
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- 1
オーブンを170度に予熱
- 2
卵4つ。卵白と卵黄に分ける。
卵白はとりあえず冷蔵庫へ -
- 3
卵黄と砂糖半分を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
油40gを加えて混ぜる。
牛乳(水)50ccも加えて更に混ぜる - 4
薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
卵黄ボウル完成 - 5
卵白を冷蔵庫から出して、ミキサーで混ぜる。
残りの砂糖を加えて、軽くツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る - 6
卵黄のボウルに、メレンゲを1/4加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲを加えて、底から持ち上げるようになじませて、切るように混ぜる。
- 8
18cmの型に生地を流し入れて
竹串でぐるぐる回してならす。気泡を抜く -
- 9
予熱したオーブンで25分焼く
- 10
焼けたら、ひっくり返して冷ます
(キッチンペーパーホルダーにさしてます) -
- 11
冷めたら、外側と内側をゆっくり剥がして取り出す
シフォンケーキ完成 -
- 12
周りに生クリームを塗って
(生クリーム1つでピッタリくらいの量)
1つに対して砂糖10g - 13
真ん中の空洞にお菓子を詰めて、生クリームで蓋
-
コツ・ポイント
卵白を混ぜる前に、卵黄で使った泡立て器はしっかり洗ってしっかり水気を取ってから使う
つくれぽ
できるところから。砂糖→てんさい糖みりん→麹甘酒醤油、味噌はできるだけいろいろ入っていないものもちろん出来合のものを食べるときもあるけど、作れる時は素ではなくて作りたい。子供達ががっつり食べてくれたもののの記録。
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