鶏味噌けんちん汁
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
けんちん汁を味噌仕立てにしました。「国清汁」とも言うようですが食べたことがないのであくまで「味噌けんちん汁」です。
このレシピの生い立ち
けんちん汁は元々精進料理という説がありますが、自分が知っているのは鶏出汁の甘じょっぱい汁なのでそちらをベースに味噌仕立てにしてみました。
鶏味噌けんちん汁
けんちん汁を味噌仕立てにしました。「国清汁」とも言うようですが食べたことがないのであくまで「味噌けんちん汁」です。
このレシピの生い立ち
けんちん汁は元々精進料理という説がありますが、自分が知っているのは鶏出汁の甘じょっぱい汁なのでそちらをベースに味噌仕立てにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切ります。
鶏肉・白菜の白い部分＝1cm角×2～3cmの長方形
里芋＝1cmほどの角切り
ゴボウ＝千切り -
- 2
長ネギ＝斜め切り
大根・ニンジン＝短冊切り
タマネギ＝半月切り - 3
鍋に水を張り、鶏肉・白菜の白い部分・里芋・ニンジン・砂糖を入れて火にかけます。
-
- 4
水が茹ってきたら火を弱め、ゴボウと大根・タマネギを入れます。
アクは取っても取らなくても構いません。 -
- 5
大根が透明になってきたら白菜の青い部分を適当にちぎって入れ、味噌を溶かし入れます。
-
- 6
味噌が溶けたら豆腐と長ネギを入れ、豆腐が温まったら完成です。
-
コツ・ポイント
☆の具材は一例です。お好みで変更しても構いません。
薬味にトウガラシやミカンの皮、柚子胡椒、ショウガなどを加えてもおいしいです。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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