大根は下茹でする。こんにゃくも下茹でして置く。

水1.5リットルぐらい
袋出し、酒、みりん、薄口醤油、塩、砂糖、白だしを入れ煮る

3分ぐらい煮たら出汁パックはとって、具材を入れ蓋を閉め、弱火で1時間ぐらい煮る。

はんぺんとウインナーは1時間煮た後に2〜3分煮て蓋を閉めて1時間放置する。