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塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン
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塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン-レシピのメイン写真

塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

夫婦二人暮らし。今年のわが家は節約クリスマスチキン♪(´ε｀*)しっとりささ身をカリカリっと揚げて♡ワインで乾杯～★
このレシピの生い立ち
年末も節約モード全開のわが家。旦那っちのダイエットも兼ねてクリスマスはささ身で乾杯です♪
ウチの常備調味料★手作り塩麹。淡白なささ身に旨味とジューシーさをプラスしてくれます(*^^*)

夫婦二人暮らし。今年のわが家は節約クリスマスチキン♪(´ε｀*)しっとりささ身をカリカリっと揚げて♡ワインで乾杯～★
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ウチの常備調味料★手作り塩麹。淡白なささ身に旨味とジューシーさをプラスしてくれます(*^^*)

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塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

夫婦二人暮らし。今年のわが家は節約クリスマスチキン♪(´ε｀*)しっとりささ身をカリカリっと揚げて♡ワインで乾杯～★
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ウチの常備調味料★手作り塩麹。淡白なささ身に旨味とジューシーさをプラスしてくれます(*^^*)

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年末も節約モード全開のわが家。旦那っちのダイエットも兼ねてクリスマスはささ身で乾杯です♪
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材料

2人分
  • ささ身 大4本(約250g)
  • ★塩麹 大さじ2
  • ★みりん 小さじ1/2
  • ★おろしにんにく 1片分
  • ★おろし生姜 少々
  • ★粗挽き黒胡椒 たっぷりめ
  • ★ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ささ身は筋を取り縦半分に細長く切ります。

    • 塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン作り方1写真
  2. 2

    保存袋に①と★を入れて揉みこみます。空気を抜いて閉じ冷蔵庫で半日以上置きます。

    • 塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン作り方2写真
  3. 3

    袋から取り出し片栗粉を全体にしっかりまぶしつけます。
    粉っぽさが無くなるまで約15分置きます。(衣がカリッと揚がる)

    • 塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン作り方3写真
  4. 4

    中温の油でこんがり揚げます。

    • 塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン作り方4写真
  5. 5

    油を切って好みの野菜とともに器に盛ります。
    そのまま手で持ってパクっといっちゃうのもオススメですっ(*≧з≦)

    • 塩麹で♡ささ身のサクふわスティックチキン作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹を揉み込むとささ身がしっとりふっくら仕上がります。片栗粉はしっかりまぶしつけ粉っぽさが無くなるまで15分以上置いてから揚げるのが衣をカリっとさせるポイントです！

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ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke
2023/11/19 19:52に公開
★調理師★発酵食品ソムリエ★クックパッドアンバサダー2023和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨ＲoomClip ( Room No, 5283098)こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪　　
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このレシピのキーワード

片栗粉 ささみ こうじ

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