下仁田ネギと挽肉の味噌グラタン
うたげレシピ
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- 1
下仁田ネギを、緑の部分まで食べやすい大きさにカットしておく
挽肉に1%の塩(分量外)を振り混ぜておく - 2
油を引いたフライパンに下仁田ネギを入れ塩を振る
あまり動かさず、両面に焼き色をつけた後、蓋をして弱火で3分ほど放置する -
- 3
ネギを耐熱皿に移し、同じフライパンで挽肉を炒める
味噌、みりん、砂糖で味付けをし、下仁田ネギの上に満遍なくかけておく -
- 4
鍋にバターと小麦粉を入れ、表面がざらっとするまで炒めたら、撹拌しながら少しずつ牛乳を足してなめらかなホワイトソースを作る
- 5
ホワイトソースに塩、白だしを入れ味をつける
-
- 6
ネギと肉味噌を盛った耐熱皿の上からホワイトソース、チーズを乗せてオーブンで8分ほど焼き、完成
-
コツ・ポイント
フライパンで焼く段階で下仁田ネギにしっかり火が入り、とろとろになっていないと、トースターでの調理時間がかなり伸びてしまい、チーズが焼け過ぎてしまうので注意が必要
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