殻付き牡蠣がやって来た♡色々レシピ♪
たかたかきよきよ(たかきよ) @cook_40377309
殻付き牡蠣♪今からが旬ですね。牡蠣の酒蒸しバターとお鍋等に入れて楽しみたいですね～♡
このレシピの生い立ち
殻付き牡蠣を沢山頂きましたので、
生と、酒蒸しバター焼きにしました。
普通はレンチンにしたり、焼き牡蠣にしますが今回は、新鮮だったので
蒸し焼きにしました
殻付き牡蠣がやって来た♡色々レシピ♪
殻付き牡蠣♪今からが旬ですね。牡蠣の酒蒸しバターとお鍋等に入れて楽しみたいですね～♡
このレシピの生い立ち
殻付き牡蠣を沢山頂きましたので、
生と、酒蒸しバター焼きにしました。
普通はレンチンにしたり、焼き牡蠣にしますが今回は、新鮮だったので
蒸し焼きにしました
アプリでひらく作り方
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生食用の殻付き牡蠣を頂きました♡
たわし等で先ずは周りの殻の汚れを落とします♪ -
- 2
1個づつごしごしと丁寧に擦り洗いします。
- 3
牡蠣の開け方
軍手をすると危なく無いです。 - 4
貝殻が平らな方を上にします。金づち等の硬い物で先を割ります
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- 5
殻の割れた所から牡蠣ナイフを差し込むと開きます。貝柱が真ん中の上にあるので貝柱を切り離します
- 6
貝柱が外れたら殻が開きますので身を取り出します
- 7
ボウルに片栗粉を大さじ2位入れて全体に優しく混ぜます。
- 8
片栗粉に汚れが移り色が灰色に変わったら、塩小さじ1と水を入れて片栗粉を落とす用に洗い、水を2～3回替えます
- 9
そのままでも、殻に入れてもOK！レモン汁など掛けて食べます
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- 10
フライパンにお酒を入れて、バターと牡蠣を入れて蓋をして口が開くまで蒸し焼きにします
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- 11
口が開いたら、牡蠣を裏返して少し蒸し焼きなはします
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- 12
ネギ等散らしてお食べ下さいね
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- 13
身だけを鍋にも入れました♡
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- 14
大きな鍋にお湯を沸かして塩をたっぷり入れて殻のまま茹でても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
殻も身もしっかり洗う事と軍手等して怪我しない様に！
しっかりと火を通して下さい。
つくれぽ
主人と２人暮らしで、もう爺ちゃん、婆ちゃんですが料理作りが好きで毎日大好きな主人に食べて貰ってまーす♡２人とも仕事から帰るのが夜8時半位で晩御飯は9時から～だから午前中に下ごしらえして、夜仕上げ～皆さんのレシピで大助かり♡これからも宜しくお願いしますねフォロー有り難うございます♡レポ嬉しい♡毎日くたくたでも美味しい料理で主人を笑顔にしてます(笑)もう24年目の仲良し老夫婦です♡たかきよでした
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