バターをフライパンに。少し溶かします。

同量の小麦粉を入れて混ぜます。

弱火で。

プツプツしていたのが、少しサラッとした感じになるまで、約2分混ぜます。

1回目の牛乳（約70g）を入れてよく混ぜます。焦がさないように中火の弱火で。

2回目の牛乳（約30g）を入れます。またしっかり混ぜてなめらかになるまで。

最後3回目の牛乳（100g）を入れて、泡立て器を使ってよくまぜます。

塩胡椒を入れて完成！粗熱をとっておいてください。ドロドロした粘度です。市販のホワイトソースのように強い粘度はありません。

フライパンにバターを。

サーモンを2センチ角くらいに切ります。

サーモンを鍋に入れて炒めます。

サッと炒めたら、、、

サーモンだけ取り出します。フライパンに残ったバターはそのまま！

バターが残っているフライパンに、そのままベーコン、玉ねぎ、ブイヨンを入れます。

一緒にシメジも入れて炒めます。

サッと炒めたら、白ワインと炒めておいたサーモンを戻します。

汁気が少なくなってきたら、、、

作っておいたホワイトソースを戻して、2分くらいコトコト…

サッと下茹でしておいたブロッコリーを入れます。

ここで味見をして、塩胡椒をしてください。チーズを最後に使うのでここで塩味を強くしすぎないようにしてください。

耐熱皿にソースを入れ、スライスチーズを乗せます。

その上にパン粉を乗せます。

200度のオーブンで10分くらい焼けば完成です！