卵黄消費におすすめ！濃厚バニラアイス
アイス好きさんに捧げる卵黄消費レシピです。
このレシピの生い立ち
大量の卵黄を消費したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳,砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで弱火にかける。
※沸騰させないように注意！ - 2
ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐす。
①の液を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 - 3
②の液を網目の細かいザル等でこす。
こした液を鍋に戻し入れ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで中火にかける。 - 4
氷水に入れ、液を冷やす。
※ボウルに移しても鍋のままでもどちらでも大丈夫です。 - 5
別のボウルに生クリーム,塩を入れ、6分立てにする。
- 6
冷えた④の液に⑤,バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
- 7
水で濡らしたバットに移し、冷凍庫で30分冷やす。
- 8
スプーンでアイスを空気を入れるように混ぜる。
※この行為を2〜3回すると口当たりがよくなりますがしなくても大丈夫です。 - 9
冷凍庫で2〜3時間ほど冷やし固める。
- 10
器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
とにかく卵黄を消費したかったので、卵黄多めに作っていますが4個からでもお作りいただけます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21636684
