さつまいもを皮ごと切る。だいたい1cm幅に。

玉ねぎを切る。

さつまいもは水にさらしてでんぷん質を洗い流し、水が濁らなくなったら、だし汁を入れて玉ねぎと一緒に強火で茹でる。

だし汁が沸騰したら強火で5分茹でる。水100ccくらいを沸騰させておき、だし汁が少なくなったら足し入れる。

だいたい600ccのだし汁にみそを溶き入れる。味見する。

器にとり、とろろ昆布をのせて、いただく。